山姆又一次陷入食物清静风波。
克日，山姆因多款冷冻预制菜品解冻后销售泛起阴阳标签而引发普遍关注，这些菜品看似新鲜，实则却是冷冻预制菜解冻后的产品。这一事务迅速在网络上发酵，有消耗者体现：选择山姆就是冲着新鲜现做去的，到店里看到冷藏的贴着只有几天保质期的商品，以为是新鲜现做的才付钱购置，效果竟然是预制菜分装出来的 ；更让人失望的是山姆还玩起了障眼法的小心思。
当消耗者满怀信托地走进山姆，期望购置到新鲜、清静的食物，不想却遭遇阴阳标签这样的套路陷阱，这无疑是对消耗者信托的蹂躏。而事务的因由是源于武汉市民肖女士反应她在武汉光谷的山姆超市购置了价值69.9元的卤菜拼盘，上面标注的分装日期是当天(10月20日)，并提醒在10月23日之前食用完毕 ；谁料当她回家吃了一半后，却意外发明包装盒底部还贴有一个隐藏的标签，揭开标签后，她惊讶地发明这盒卤菜现实上是一种保质期为1年的冷冻预制菜。
这一发明迅速在社交媒体上引起了轩然大波，消耗者们纷纷体现对山姆这种“诓骗”行为感应恼怒和失望。
面临消耗者的质疑和媒体的曝光，山姆也迅速做出了回应：贴两个日期标签是为了区分生产日期和分装日期，背面的是这份卤菜做好后冷冻生涯的日期，而正面的是解冻后的分装日期，由于生涯条件爆发了转变，凭证规则要求需要标注出厂的生产日期以及解冻时间息争冻后的最佳食用期。
然而这种诠释并未能平息消耗者的怒火，并同时发出灵魂五连问：
1、为什么显着是预制菜却不做明确的说明？
2、为什么显着可以把两个标签并排贴，却一个是在顶部，一个是在底部，并且一眼就能看出是预制菜的标签却隐藏在底部？
3、为什么显着是冷冻预制菜却不放在冷冻货柜直接冷冻卖，非要拿出来解冻卖？
4、为什么显着保质期1年的冷冻预制菜却非要解冻当成保质期三天的冷藏品售卖？
5、不但仅是卤菜类，尚有冷冻肉类、冷冻水产类也是云云，从冷冻拿出来解冻冷藏卖，就酿成了保质期仅有三天的新鲜冷藏品？
01
山姆是怎样界说“新鲜”的？
针对这些问题，我们就很是有须要相识山姆对消耗者很是关注的“新鲜”是怎样界说的。从上面的案例和现实走访山姆的门店，我们就会发明山姆对“新鲜”的界说着实一直都是有�？裳模�
1、山姆张扬“冻鲜才是真新鲜”。为什么这么做？由于冻鲜本钱低。
典范的案例就是2019年山姆和盒马的海鲜“活冻之争”。事情的经由是2019年山姆官方宣布了一条“为什么山姆不卖活海鲜”的微博，妄想说服各人死海鲜比活海鲜好，但却并没有乐成。
对此，山姆在官微上诠释说，“深海海鲜难以在室温浅水里恒久存活，山姆从源头把控食物清静，捕捞后-18℃急冻，迅速锁住新鲜，肉质饱满，清静营养！”山姆体现现今冷冻海鲜手艺越发科学了，让冻品坚持肉质最大鲜度的同时，顺便低温祛除一些寄生虫，甚至吃起来比活鲜口感更好。
而盒马鲜生也迅速隔空喊话回应称：“卖活海鲜真的禁止易，但既然好吃，总得有人要起劲。”着实山姆不卖活海鲜的缘故原由绝不是冻品能胜过活鲜，而是由于卖高质量活鲜真的很难题，而卖“冻鲜”则要省事许多。山姆为了让消耗者接受冻鲜，就起劲给消耗者洗脑，想说服消耗者接受“冻海鲜才是真新鲜”的看法。
2、演出“新鲜”：把最后一道工序放在门店。为什么这么做？由于转化加价高。
典范的做法有两种：
一种就是上面提到的“冻化鲜”，即把长保质期的冷冻商品举行解冻成保质期短的冷藏商品举行售卖，看起来更新鲜、更吸引消耗者，再加上两个阴阳标签不并排贴，而是冷藏的醒目，冷冻的隐藏。
另一种是“冻化熟”，即把长保质期的冷冻商品举行加工成保质期短的热出熟食商品举行售卖，看起来现制热出更新鲜、更吸引消耗者，但实则是冷冻预制品加工而成。
02
背后隐藏着山姆的致命点？
明面上看，“阴阳标签”会给山姆带来以下影响：
首先，消耗者信托问题是山姆面临的最大挑战之一。消耗者在山姆超市购置商品时，通常期望能够获得高质量、新鲜的食物。然而，此次事务中，卤菜拼盘上的“阴阳标签”让消耗者误以为购置的是新鲜现做的卤菜，现实上却是保质期为1年的冷冻预制菜。这种误导严重损害了消耗者的信托，使得消耗者对山姆超市的食物质量和诚信爆发嫌疑。
其次，企业诚信问题也是山姆面临的主要问题。山姆超市一直以“优质优价”为允许，吸引了大宗忠实主顾。然而，此次事务袒露出企业在食物标签治理上的严重疏忽，未能妥善处置惩罚食物标签信息，导致消耗者被误导。这不但损害了企业的品牌形象，也影响了其市场竞争力。
最后，食物清静问题是山姆必需重视的焦点问题。食物标签的误导可能导致消耗者误食逾期或生涯条件不当的食物，从而对康健造成潜在威胁。山姆超市作为大型连锁超市，应当越发严酷地遵守食物清静规则，确保食物标签的准确性和清晰度。
综上所述，“阴阳标签”事务不但损害了消耗者的信托和企业形象，还袒露了企业在食物清静和标签治理上的重大疏忽。现实上，这也不是山姆第一次泛起食物清静问题。这些问题若是不实时解决，将对山姆超市在中国的久远生长造成影响。
不过，值得深究的是，上述问题的泉源在于山姆深受美国食物荒原化的影响，一切都以追求工业化和效率化为目的。
什么是食物荒原化？凭证美国农业部划定，从家门口出来500米内买不到农产品的区域即为食物荒原化地区。之以是说美国是食物荒原主要缘故原由包括以下几个方面：
1、地理和天气因素：美国大平原地区没有工具向的大山脉阻挡冷气流，导致飓风和寒潮频仍，加上西部没有高真相成水库，导致荒原化严重。
2、社会经济因素：社会经济因素也是导致食物荒原征象的主要缘故原由。贫困和低收入使得许多家庭无法肩负新鲜食物的用度，他们更多地依赖罐头和加工食物，这些食物通常价钱更低，但营养价值也较低。
3、种族因素：在美国，非洲裔美国人生涯在食物荒原中的可能性是白人的四倍，而在加州有七成拉丁裔生齿为“肥胖”，这进一步加剧了食物荒原问题。
4、农产品价钱高昂：在某些地区，住民必需跋涉至少一英里的旅程才华买到新鲜的肉类、奶制品和蔬菜，这使得新鲜食物的获取变得很是难题，并且这些食物的价钱往往很是腾贵，使得许多美国人难以肩负。
写在最后
以上这些因素的影响和印记已经深植于来自美国山姆的基因里，因此山姆对高本钱、高难度的“真新鲜”有着自然的“逆反”心理，而这才是山姆的致命点，以是山姆才会喊出“冻鲜才是真新鲜”这样的口号。
但对真新鲜、真本味的追求却一直是“中国胃”千年来稳固的诉求，与其说是山姆做得好，不如说是海内大部分的零售企业做得太差，才让山姆“一家独大”。以是，围绕真新鲜，做最难的事，一定可以突围而出。
